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Tomates cerises : des fruits de meilleure qualité et plus riches en calcium et en antioxydants sous l’effet d’Ultrasol®ine K Plus

L’application of Ultrasol®ine K Plus a produit des grappes plus uniformes, des fruits de poids supérieur, et une plus forte teneur en antioxydants et en calcium sur des tomates cerises cultivées dans une station de recherche.

L’iode (I) est à considérer comme un micronutriment végétal. Telle est la principale conclusion d’un article de Kiferle et al., 2021, qui rapporte la présence naturelle et l’identification de protéines iodées chez les plantes supérieures, ce qui n’avait jamais été décrit auparavant. Ont été identifiées quatre-vingt-deux protéines iodées impliquées dans d’importants processus biologiques chez les plantes supérieures. Comme les carences en tout autre nutriment végétal, une carence en iode est supposée provoquer des pertes de rendement.

Dans les cultures horticoles fertirriguées sous serre, dans des conditions de production commerciale, une carence en iode peut se produire si la teneur de la solution nutritive en iode est inférieure à la valeur suffisante visée. Dans des systèmes de culture intensive sous serre, la solution nutritive et l’eau d’irrigation sont les principales sources d’iode. Cette carence se manifestera par un développement sous-optimal des racines ou des feuilles, une floraison tardive, une croissance des fruits moindre et une plus faible résistance au stress, produisant des rendements inférieurs à ceux de cultures qui auront reçu un apport suffisant en iode dans la solution nutritive.

Dans une station de recherche d’Almería, en Espagne, des tomates cerises du cultivar Genio étaient cultivées sur un sol sableux conformément à la pratique commerciale locale. La station de recherche supervisait l’application d’engrais, la consignation des renseignements relatifs aux cultures et le prélèvement d’eau et de tissus des plantes. Un secteur (300 m²) traité au nitrate de potassium sans iode (témoin) a été comparé à un autre secteur traité à de l’Ultrasol®ine K Plus (nitrate de potassium à teneur déterminée en iode) comme source de K et de N ainsi que d’iode dans la solution nutritive. Les deux sources de nitrate de potassium ont été appliquées à la même dose et au même moment dans la solution nutritive, selon les recommandations locales (Tableau 1). De l’Ultrasol®ine K Plus a été appliqué durant toute la saison de culture (d’août à février) à partir du repiquage.

Avant l’essai, des échantillons de l’eau d’irrigation ont été prélevés et la concentration en iode dans ces échantillons a été mesurée. La concentration en iode de l’eau d’irrigation et de la fraction du sol soluble (extrait d’eau à 1/2), était inférieure à 0,1 μmol/L. La teneur de l’Ultrasol®ine K Plus visait à ramener la concentration en iode à une valeur comprise entre 1 et 10 μmol.L-1 dans la zone racinaire. Pour chaque secteur, le poids des fruits a été consigné à 5 moments pendant la culture. De plus, pour constater l’effet de l’iode sur la qualité des fruits, la concentration de ces derniers en composés phénoliques et en vitamine C a été déterminée à une date de prélèvement, et leur concentration en calcium a été mesurée sur des échantillons prélevés à 5 dates différentes. À ces mêmes dates, la concentration en iode des feuilles pleinement développées des plants sur lesquels les fruits ont été prélevés a également été déterminée.

L’application d’Ultrasol®ine K Plus a produit une teneur foliaire en iode cinq fois supérieure chez les plants de tomate. Dans le secteur traité à l’Ultrasol®ine K Plus, le poids des fruits était supérieur et ces fruits contenaient plus d’antioxydants et de calcium par rapport au secteur témoin (Tableau 1). La teneur des fruits en calcium était particulièrement élevée pendant les mois de décembre à février (Figure 1). Il a été observé en décembre que la qualité des grappes de fruits (tomates cerises sur le pied) s’est dégradée chez le témoin non traité (déficient en iode) par rapport au secteur traité à l’Ultrasol®ine K Plus. La qualité moindre des fruits du secteur témoin a été mise en relation avec le temps nuageux pendant le développement des fruits durant la période qui a précédé l’observation (Figure 2). En revanche, une bonne qualité des fruits a été observée dans le secteur traité à l’Ultrasol®ine K Plus pendant la même période. La réponse positive en termes de qualité des fruits à l’application d’Ultrasol®ine K Plus peut être imputée à la correction de la teneur sous-optimale de l’eau d’irrigation en iode. Avec un apport suffisant de ce micronutriment dans la zone racine, les plantes peuvent ioder les protéines dans les racines et les feuilles. Ces protéines assurent d’importantes fonctions dans les processus biologiques relatifs à la croissance, le signalement des stress et la production d’antioxydants dans les racines et les feuilles. La plante peut ainsi maintenir des niveaux optimaux de photosynthèse et de métabolisme des sucres, même en situation de stress environnemental.

Tableau 1. Macronutriments fournis dans les engrais de la solution nutritive à chaque moment d’irrigation.

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Tableau 2. Écarts-types à la moyenne du poids des fruits et des teneurs en antioxydants des tomates cerises récoltées dans les secteurs où l’application de nitrate de potassium sans iode dans les secteurs témoins (témoin) a été comparée à l’application de nitrate de potassium contenant de l’iode (Ultrasol®ine K Plus). La concentration moyenne des fruits en calcium est établie à partir de la moyenne de 5 analyses mensuelles. *PPDS statistiquement significative, p < 0,05.

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Figure 1. Concentration en calcium des tomates cerises récoltées dans les secteurs traités au nitrate de potassium sans iode (témoin) ou à l’Ultrasol®ine K Plus dans la solution nutritive à chaque moment de prélèvement.

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