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Tomate : un faible rapport ammonium/nitrate pour de plus hauts rendements et des fruits de haute qualité

L’effet du rapport ammonium/nitrate des solutions nutritives à pH contrôlé sur le rendement en tomates (cultivar Angela) et leur qualité a été étudié.

Six différentes proportions de NH4/(NH4+NO3) de solutions nutritives de 6 meqN/l à  0, 10, 20, 30, 50 et 100 % ont été testées dans le cadre d’une expérience sous serre en Israël. Tous les traitements ont été maintenus à un pH homogène et constant d’environ 6,8 au moyen de solutions nutritives en passage unique en milieu peu profond, dont la composition est présentée au Tableau 1. Chacun des six traitements à l’essai a été répliqué quatre fois en blocs aléatoires. Le plus haut rendement commercialisable (4,06 kg/plant) a été obtenu grâce au traitement au N à 0 NH4 (100 % de NO3), et il n’a pas été observé de diminution de rendement considérable avec les traitements au N à 10-30 % de NH4 (Figure 1).

Des rendements significativement inférieurs ont été relevés avec les traitements au N à 50 % de NH4 (2,99 kg/plant) et 100 % (1,63 kg/plant), en raison d’un nombre de fruits par plant inférieur et d’un poids moyen des fruits inférieur. Le traitement à forte teneur en ammonium a eu un effet néfaste sur le développement végétatif des plants : surface foliaire moindre, tige plus fine, inflorescences plus petites et nombre de fleurs inférieur.

La composition chimique des plants a été affectée par les traitements à forte teneur en ammonium : plus de N et moins de K, de Ca et de Mg ont été détectés. L’application de N à 10-50 % d’ammonium dans la solution nutritive a augmenté le pourcentage de fruits de haute qualité et diminué le pourcentage de fruits mous après 8 jours de conservation à 18 °C. De faibles concentrations de N à 10-30 % de NH4 n’ont pas eu d’effet néfaste sur le rendement en tomates, et ont même grandement amélioré leur qualité après conservation.

Tableau 1. Composition des solutions nutritives à l’essai.
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Figure 1. Effet du rapport NH4/(NH4+NO3) dans la solution nutritive sur le rendement commercialisable après récolte (après 2 jours de conservation à 18 °C) et le rendement commercialisable après conservation (8 jours de conservation à 18 °C). Les lettres différentes indiquent des différences significatives entre les valeurs.

Autor

Feigin, A., M. Zwibel, I. Rylski, N. Zamir et N. Levav. 1980. The effect of ammonium/nitrate ratio in the nutrient solution on tomato yield and quality. Symposium on Research on Recirculating Water Culture, Acta Horticulturae 98: 149-160.

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