Jedną z głównych funkcji procesu fotosyntezy w roślinach ziemniaka jest absorbowanie światła i wykorzystywanie go do produkcji masy suchej. Jeśli powierzchnia liści jest aktywna, fotosynteza zachodzi i przyczynia się do zwiększonego plonu i wyższej jakości bulw.
Prędkość asymilacji osiąga 100 procent potencjału, gdy powierzchnia gleby jest całkowicie pokryta liśćmi. Asymilacja brutto w roślinie ziemniaka w słoneczny dzień (50 000 lx) przy temperaturze 18–20°C wynosi 1,92 g CO2 na m2 powierzchni liści na godzinę, pod warunkiem, że stężenie CO2 w powietrzu wynosi 0,03% (Contreras, 2002).
Maksymalny plon jest bezpośrednio związany z dzienną skutecznością fotosyntezy netto, przez co uzyskanie takiego wyniku może zająć więcej czasu. Sytuacja idealna to 3 m2 powierzchni liści na każdy metr kwadratowy powierzchni uprawy (Contreras, 2002).
Aby ustalić skuteczność fotosyntezy netto, należy odjąć węglowodany zużyte na procesy oddechowe od węglowodanów wyprodukowanych w procesie fotosyntezy. Jak pokazano na rysunku poniżej, zwiększone temperatury powodują wzrost intensywności oddychania, przez co pozostaje mniej węglowodanów do wykorzystania na wzrost i gromadzenie w bulwach. Zwiększona intensywność oddychania występuje też w trudnych warunkach, np. podczas suszy lub przy dużym zasoleniu.
SHAPE * MERGEFORMAT <v:rect id="Rechthoek_x0020_5" o:spid="_x0000_s1026" style='width:24pt;height:24pt;visibility:visible;mso-wrap-style:square; mso-left-percent:-10001;mso-top-percent:-10001;mso-position-horizontal:absolute; mso-position-horizontal-relative:char;mso-position-vertical:absolute; mso-position-vertical-relative:line;mso-left-percent:-10001;mso-top-percent:-10001; v-text-anchor:top' o:gfxdata="UEsDBBQABgAIAAAAIQC75UiUBQEAAB4CAAATAAAAW0NvbnRlbnRfVHlwZXNdLnhtbKSRvU7DMBSF dyTewfKKEqcMCKEmHfgZgaE8wMW+SSwc27JvS/v23KTJgkoXFsu+P+c7Ol5vDoMTe0zZBl/LVVlJ gV4HY31Xy4/tS3EvRSbwBlzwWMsjZrlprq/W22PELHjb51r2RPFBqax7HCCXIaLnThvSAMTP1KkI +gs6VLdVdad08ISeCho1ZLN+whZ2jsTzgcsnJwldluLxNDiyagkxOquB2Knae/OLUsyEkjenmdzb mG/YhlRnCWPnb8C898bRJGtQvEOiVxjYhtLOxs8AySiT4JuDystlVV4WPeM6tK3VaILeDZxIOSsu ti/jidNGNZ3/J08yC1dNv9v8AAAA//8DAFBLAwQUAAYACAAAACEArTA/8cEAAAAyAQAACwAAAF9y ZWxzLy5yZWxzhI/NCsIwEITvgu8Q9m7TehCRpr2I4FX0AdZk2wbbJGTj39ubi6AgeJtl2G9m6vYx jeJGka13CqqiBEFOe2Ndr+B03C3WIDihMzh6RwqexNA281l9oBFTfuLBBhaZ4ljBkFLYSMl6oAm5 8IFcdjofJ0z5jL0MqC/Yk1yW5UrGTwY0X0yxNwri3lQgjs+Qk/+zfddZTVuvrxO59CNCmoj3vCwj MfaUFOjRhrPHaN4Wv0VV5OYgm1p+LW1eAAAA//8DAFBLAwQUAAYACAAAACEABcH3mOACAAB4BgAA HwAAAGNsaXBib2FyZC9kcmF3aW5ncy9kcmF3aW5nMS54bWykVdtS2zAQfe9M/0Gjd2M7OBd7MAwk MdMZ2jKkfIAiK7EGWXIl5UI7/feuZIeY0OkD+AFW0u7R2bO7ysXVvhZoy7ThSuY4PoswYpKqkst1 jh9/FMEEI2OJLIlQkuX4mRl8dfn50wXJ1po0FacIEKTJSI4ra5ssDA2tWE3MmWqYhLOV0jWxsNTr sNRkB8i1CAdRNAprwiW+PELNiCVoo/k7oISiT6ycErklBiAFzfo7HUdBP45MMrm91c2iudeOOf22 vdeIlzkG5SSpQSIcdgedGyzDk6j1EWC/0rXzV6sV2nuUZ/fXY7C9RRQ2z6NkEgE+haPObu+ovv8j ilbz/8YBmfZSMHpETONoyO3bzIaHzB4YrWyl2BMaviR5cDfNHZTAIKmmFZFrdm0aRi20FAQftrRW u4qR0rjtVhbQr0XwEh3BQNTl7qsqQU+yscp3yfulekmZZI029papGjkjxxpIenCyvTO25XRw8Xqo ggvh1Rby1QZgtjtQJQh1Z65evn1/p1E6n8wnSZAMRvMgiWaz4LqYJsGoiMfD2flsOp3Ff9y9cZJV vCyZdNccRilO3vRpzalWRq3sGVV1CM3CKTuMEwxTHB2HySjBSwfnKBm9Xk6FRlsiclz4r1O+5xa+ puH7FXI5SSkeJNHNIA2K0WQcJEUyDNJxNAmiOL1JR1GSJrPidUp3XLKPp4R2OU6Hg6GvUo/0SW6R /97mRrKaW6aR4HWOYYrga3vXNeJclr60lnDR2j0pHP2jFFDuQ6HBNN342/3Cj43d36jy2Qm2hP/Q vFpBc8HIwtMKRqX0L4x28GDm2PzcEM0wEl8kzEEaJwm4Wb9IhuMBLHT/ZNk/IZICVI4tRq05tbCC kE2j+bqCm2Ivk1TXMDQr3jV0y8mxE8Yu7LNgPmvPnMnynmjyAJwFzG2OmQweF52O4AHJHpPbGLZo 4BXocNvsvRzgePLm+tDuN8I97P315V8AAAD//wMAUEsDBBQABgAIAAAAIQCSfYfgHQcAAEkgAAAa AAAAY2xpcGJvYXJkL3RoZW1lL3RoZW1lMS54bWzsWUtvGzcQvhfof1jsvbFkvWIjcmDJctzEL0RK ihwpidplzF0uSMqObkVy6qVAgbTooQF666EoGqABGvTSH2PAQZv+iA65L1Ki4gdcIChsAcbu7DfD 4czszOzwzt1nEfWOMReExW2/eqviezgesTGJg7b/aLD92W3fExLFY0RZjNv+DAv/7sann9xB6yNK kiFDfDwIcYQ9EBSLddT2QymT9ZUVMQIyErdYgmN4NmE8QhJuebAy5ugEFojoymql0lyJEIn9DZAo laAehX+xFIoworyvxGAvRhGsfjCZkBHW2PFRVSHETHQp944Rbfsgc8xOBviZ9D2KhIQHbb+i//yV jTsraD1jonIJr8G3rf8yvoxhfLSq1+TBsFi0Xm/Um5uFfA2gchHXa/WavWYhTwPQaAQ7TXWxZbZW u/UMa4DSS4fsrdZWrWrhDfm1BZ03G+pn4TUolV9fwG9vd8GKFl6DUnxjAd/orHW2bPkalOKbC/hW ZXOr3rLka1BISXy0gK40mrVuvtsCMmF0xwlfa9S3W6uZ8BIF0VBEl1piwmK5LNYi9JTxbQAoIEWS xJ6cJXiCRhCTXUTJkBNvlwQhBF6CYiaAXFmtbFdq8F/96vpKexStY2RwK71AE7FAUvp4YsRJItv+ fZDqG5Czt29Pn785ff776YsXp89/zdbWoiy+HRQHJt/7n77559WX3t+//fj+5bfp0vN4YeLf/fLV uz/+/JB42HFpirPvXr978/rs+6//+vmlQ/omR0MTPiARFt4+PvEesgg26NAfD/nlOAYhIibHZhwI FCO1ikN+T4YWen+GKHLgOti242MOqcYFvDd9aincD/lUEofEB2FkAfcYox3GnVZ4oNYyzDyYxoF7 cT41cQ8ROnat3UWx5eXeNIEcS1wiuyG21DykKJYowDGWnnrGjjB27O4JIZZd98iIM8Em0ntCvA4i TpMMyNCKppJph0Tgl5lLQfC3ZZu9x16HUdeut/CxjYR3A1GH8gNMLTPeQ1OJIpfIAYqoafBdJEOX kv0ZH5m4npDg6QBT5vXGWAgXzwGH/RpOfwBpxu32PTqLbCSX5MglcxcxZiK32FE3RFHiwvZJHJrY z8URhCjyDpl0wfeY/Yaoe/ADipe6+zHBlrvPzwaPIMOaKpUBop5MucOX9zCz4rc/oxOEXalmk0dW it3kxBkdnWlghfYuxhSdoDHG3qPPHRp0WGLZvFT6fghZZQe7Aus+smNV3cdYYE83N4t5cpcIK2T7 OGBL9NmbzSWeGYojxJdJ3gevmzbvQamLXAFwQEdHJnCfQL8H8eI0yoEAGUZwL5V6GCKrgKl74Y7X Gbf8d5F3DN7Lp5YaF3gvgQdfmgcSu8nzQdsMELUWKANmgKDLcKVbYLHcX7Ko4qrZpk6+if3Slm6A 7shqeiISn9sBzfU+jf+u94EO4+yHV46X7Xr6HbdgK1ldstNZlkx25vqbZbj5rqbL+Jh8/E3NFprG hxjqyGLGuulpbnoa/3/f0yx7n286mWX9xk0n40OHcdPJZMOV6+lkyuYF+ho18EgHPXrsEy2d+kwI pX05o3hX6MGPgO+Z8TYQFZ+ebuJiCpiEcKnKHCxg4QKONI/HmfyCyLAfogSmQ1VfCQlEJjoQXsIE DI002Slb4ek02mPjdNhZrarBZlpZBZIlvdIo6DCokim62SoHeIV4rW2gB625Aor3MkoYi9lK1BxK tHKiMpIe64LRHEronV2LFmsOLW4r8bmrFrQA1QqvwAe3B5/pbb9RBxZggnkcNOdj5afU1bl3tTOv 09PLjGlFADTYeQSUnl5Tui7dntpdGmoX8LSlhBFuthLaMrrBEyF8BmfRqagXUeOyvl4rXWqpp0yh 14PQKtVo3f6QFlf1NfDN5wYam5mCxt5J22/WGhAyI5S0/QkMjeEySiB2hPrmQjSA45aR5OkLf5XM knAht5AIU4PrpJNmg4hIzD1Koravtl+4gcY6h2jdqquQED5a5dYgrXxsyoHTbSfjyQSPpOl2g6Is nd5Chk9zhfOpZr86WHGyKbi7H45PvCGd8ocIQqzRqioDjomAs4Nqas0xgcOwIpGV8TdXmLK0a55G 6RhK6YgmIcoqipnMU7hO5YU6+q6wgXGX7RkMapgkK4TDQBVY06hWNS2qRqrD0qp7PpOynJE0y5pp ZRVVNd1ZzFohLwNztrxakTe0yk0MOc2s8Gnqnk+5a3mum+sTiioBBi/s56i6FygIhmrlYpZqSuPF NKxydka1a0e+wXNUu0iRMLJ+Mxc7Z7eiRjiXA+KVKj/wzUctkCZ5X6kt7TrY3kOJNwyqbR8Ol2E4 +Ayu4HjaB9qqoq0qGlzBmTOUi/SguO1nFzkFnqeUAlPLKbUcU88p9ZzSyCmNnNLMKU3f0yeqcIqv DlN9Lz8whRqWHbBmvYV9+r/xLwAAAP//AwBQSwMEFAAGAAgAAAAhAJxmRkG7AAAAJAEAACoAAABj bGlwYm9hcmQvZHJhd2luZ3MvX3JlbHMvZHJhd2luZzEueG1sLnJlbHOEj80KwjAQhO+C7xD2btJ6 EJEmvYjQq9QHCMk2LTY/JFHs2xvoRUHwsjCz7DezTfuyM3liTJN3HGpaAUGnvJ6c4XDrL7sjkJSl 03L2DjksmKAV201zxVnmcpTGKSRSKC5xGHMOJ8aSGtHKRH1AVzaDj1bmIqNhQaq7NMj2VXVg8ZMB 4otJOs0hdroG0i+hJP9n+2GYFJ69elh0+UcEy6UXFqCMBjMHSldnnTUtXYGJhn39Jt4AAAD//wMA UEsBAi0AFAAGAAgAAAAhALvlSJQFAQAAHgIAABMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAFtDb250ZW50X1R5 cGVzXS54bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEArTA/8cEAAAAyAQAACwAAAAAAAAAAAAAAAAA2AQAAX3Jl bHMvLnJlbHNQSwECLQAUAAYACAAAACEABcH3mOACAAB4BgAAHwAAAAAAAAAAAAAAAAAgAgAAY2xp cGJvYXJkL2RyYXdpbmdzL2RyYXdpbmcxLnhtbFBLAQItABQABgAIAAAAIQCSfYfgHQcAAEkgAAAa AAAAAAAAAAAAAAAAAD0FAABjbGlwYm9hcmQvdGhlbWUvdGhlbWUxLnhtbFBLAQItABQABgAIAAAA IQCcZkZBuwAAACQBAAAqAAAAAAAAAAAAAAAAAJIMAABjbGlwYm9hcmQvZHJhd2luZ3MvX3JlbHMv ZHJhd2luZzEueG1sLnJlbHNQSwUGAAAAAAUABQBnAQAAlQ0AAAAA " filled="f" stroked="f">
W takiej sytuacji zwiększona intensywność oddychania powoduje mniejszą dostępność węglowodanów do procesu wzrostu roślin i bulw. Dłuższy czas aktywności powierzchni liści skutkuje większym potencjałem produkcyjnym.
