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Piment Capsicum : hausse du rendement exportable de 14 % grâce à un meilleur développement racinaire et une plus faible incidence de la pourriture apicale sous l’effet d’Ultrasol®ine K Plus

Chez le piment Capsicum, l’application d’Ultrasol®ine K Plus a induit un meilleur développement racinaire, une diminution de l’incidence de la pourriture apicale (PA) et une hausse du rendement exportable de 14 %.

L’iode (I) est à considérer comme un micronutriment végétal. Telle est la principale conclusion d’un article de Kiferle et al., 2021, qui rapporte la présence naturelle et l’identification de protéines iodées chez les plantes supérieures, ce qui n’avait jamais été décrit auparavant. Ont été identifiées quatre-vingt-deux protéines iodées impliquées dans d’importants processus biologiques chez les plantes supérieures. Comme les carences en tout autre nutriment végétal, une carence en iode est supposée provoquer des pertes de rendement.

Dans les cultures horticoles fertirriguées sous serre, dans des conditions de production commerciale, une carence en iode peut se produire si la teneur de la solution nutritive en iode est inférieure à la valeur suffisante visée. Dans des systèmes de culture intensive sous serre, la solution nutritive et l’eau d’irrigation sont les principales sources d’iode. Cette carence se manifestera par un développement sous-optimal des racines ou des feuilles, une floraison tardive, une croissance des fruits moindre et une plus faible résistance au stress, produisant des rendements inférieurs à ceux de cultures qui auront reçu un apport suffisant en iode dans la solution nutritive.

Pour démontrer l’effet d’un apport supplémentaire en iode sur des cultures déficientes en iode, de l’Ultrasol®ine K Plus (nitrate de potassium à teneur déterminée en iode) a été appliqué comme source de K et de N, ainsi que d’iode, dans la solution nutritive d’un type de piments italiens, Kapiamo, cultivés sur un sol sableux dans une exploitation commerciale située à Agadir, au Maroc. L’effet de cette application a été comparé à celui de la solution nutritive normale déficiente en iode, sur deux parcelles adjacentes sous serre de 1 ha chacune. Avant l’essai, des échantillons de l’eau d’irrigation ont été prélevés et la concentration en iode dans ces échantillons a été mesurée. La concentration en iode de l’eau d’irrigation, inférieure à 0,1 μmol.L-1, était considérée insuffisante.

Les deux serres avaient été plantées du même cultivar à la même date et étaient fertirriguées selon le même programme de nutrition. La seule différence entre les serres était l’utilisation de la source habituelle de nitrate de potassium dont l’une, et d’Ultrasol®ine K Plus dans l’autre. L’Ultrasol®ine K Plus a été appliqué en novembre, 2 mois après le repiquage effectué fin août, jusqu’à la fin de la récolte en mai. Le Tableau 1 présente la composition de la solution concentrée, injectée 2 fois par semaine dans le système d’irrigation. Une dose totale de KNO3 de 420 kg/ha a été appliquée dans chaque serre entre novembre et mai. Le rendement total de la saison a été consigné séparément pour les deux serres.

Le cultivateur a observé des différences claires dans le développement des cultures entre les deux secteurs. La première différence notable a concerné la croissance des racines. Dans la serre témoin, la croissance des racines était conforme aux attentes du cultivateur d’après son expérience. Dans toute la serre traitée à l’Ultrasol®ine K Plus, une croissance visiblement meilleure des racines fraîches a été observée (Figure 1). À la fin de la saison, le rendement total en fruits de la serre traité à l’Ultrasol®ine K Plus était supérieur de 10 % et, en particulier, le rendement de cette serre en fruits de qualité exportable était supérieur de 14 %, par rapport à la serre sous faible apport en iode (Tableau 2). La hausse du rendement exportable était liée à une plus faible incidence des anomalies de qualité des fruits telles que la pourriture apicale (PA, Figure 1). Clairement, l’application d’iode dans ce cas a prévenu la perte de rendement due à une plus faible qualité des fruits résultant d’une carence en iode.

La pourriture apicale est une anomalie de qualité des fruits liée à une carence locale en calcium dans la partie distale des fruits. La cause de cette carence en calcium est une interaction complexe entre la capacité du système racinaire à absorber le calcium dans la solution racinaire, la vitesse d’expansion des fruits en développement, et la capacité du système vasculaire à transporter le calcium jusqu’aux parties terminales des fruits, pour couvrir les besoins en calcium de ces tissus. L’iode améliore la croissance des racines et agit en synergie avec le nitrate de potassium pour améliorer l’absorption du calcium depuis la zone racinaire et la translocation du calcium vers les fruits. De plus, l’efficacité de l’iode à améliorer la photosynthèse et prévenir le stress dans les feuilles et les racines peut expliquer la constatation par le cultivateur d’un meilleur système racinaire et la plus faible incidence de la PA dans les cultures dont les racines ont reçu suffisamment d’iode sous la forme d’Ultrasol®ine K Plus.

Tableau 1. Sources d’engrais, à raison de 2 injections par semaine dans le système d’irrigation, à partir d’une réserve de 200 L de solution concentrée.

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Figure 1. Meilleure croissance des racines et plus faible incidence de la pourriture apicale parmi les piments de la serre traitée à l’Ultrasol®ine K Plus.

Tableau 2. Hausse du rendement total de la saison en piments Capsicum dans la serre traitée à l’Ultrasol®ine K Plus.