Une nutrition équilibrée des plantes, au moment opportun, est la clé pour optimiser le rendement et la qualité de la production d’oignons. Le maintien des bons équilibres est une pratique de gestion facile à assurer. L’échantillonnage du sol est un outil de gestion essentiel afin de déterminer les bonnes proportions d’éléments nutritifs à appliquer.
Les doses habituelles d’engrais dépendent du type de sol, des analyses du sol et du rendement escompté. Les doses d’apport sont comprises entre 130 et 200 kg d’azote par hectare (ha), et entre 60 et 250 kg de potassium par hectare pour une culture d’oignons à haut rendement sur des sols argileux et sableux, à forte et faible teneurs en nutriments, respectivement. Tous les éléments sont importants, mais après N et K+, le cation positif Ca++ est également absorbé en quantités relativement élevées.
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Figure 1. Absorption des nutriments par l’oignon.
Il a été documenté que les oignons sont très sensibles à la salinité de la zone racinaire ainsi qu’à des teneurs élevées en chlorure, avec un poids des plants inférieur de jusqu’à 50 % en conditions de salinité élevée et des baisses de rendement de plus de 10 % en cas de teneur élevée en chlorures. Bien qu’une certaine quantité de soufre (sous la forme de SO4--) soit nécessaire aux oignons pour le développement de leur saveur piquante (teneur en acide pyruvique), apporter la totalité du K sous forme de sulfate de potassium conduit à d’importants excès en sulfate, provoquant la salinisation de la zone racinaire et des pertes de rendement. Le chlorure de potassium n’est pas recommandé en raison de sa fraction en chlorure.
Le nitrate de potassium contribue le moins à la salinité de la zone racinaire car ses deux éléments sont utilisés en grandes quantités. De plus, il est important de noter que les oignons possèdent un système racinaire fibreux peu profond et que généralement, et en particulier dans les sols sableux, jusqu’à trois fumures de fond de N et de K sont recommandées pour des rendements optimaux.
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Figure 2. Poids sec des oignons affecté par la salinité de la zone racinaire.
Quatre-vingts pour cent des nutriments fournis au plant d’oignon terminent dans le bulbe. Les glucides produits par les feuilles subissent également une translocation des feuilles vers le bulbe lors de la formation du bulbe. Il a été documenté que l’absorption de tous les cations importants, K+, Ca++ et Mg++, est favorisée par l’azote sous forme de nitrate. Le nitrate de potassium aide à augmenter la proportion relative du nitrate par rapport à l’ammonium concernant le N total.
Une nutrition excessive à l’ammonium (engrais à base d’ammonium ou d’urée) doit être évitée, car le cation NH4+ va non seulement interférer ou entrer en compétition avec l’absorption des autres cations, mais peut également abaisser le pH de la rhizosphère (le sol proche des racines) de jusque 1,5 unité de pH. Le pH étant une échelle logarithmique, la réduction du pH près des racines peut produire une acidité de l’ordre de 10 à 100 fois supérieure à ce qu’elle devrait être.
Dans toutes les cultures horticoles, l’accumulation de matière sèche est plus importante (et va jusqu’à doubler dans certains cas) lorsque le nitrate-N est la source d’azote préférée. L’ammonium est converti en composés organiques exclusivement dans les racines de plantes. Cette conversion est inefficace du point de vue énergétique, car elle nécessite de l’énergie sous forme de glucides transférés depuis les feuilles. La conversion de l’azote sous forme de nitrate en composés organiques dans les feuilles est largement déterminée par l’énergie lumineuse et est donc économe en énergie, ce qui laisse davantage de glucides pour l’accumulation de matière sèche par la culture de l’oignon. Cela induit non seulement un rendement supérieur mais également une perte de poids moins importante après stockage.
Pour un rendement, une qualité, une taille et une capacité de stockage optimaux, les cultivateurs doivent généralement viser un rapport de 75 % de nitrate pour 25 % d’ammonium concernant le N total. Le nitrate de potassium aide à atteindre le rapport voulu.
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Figure 3. Les cultivateurs doivent généralement viser un rapport de 75 % de nitrate pour 25 % d’ammonium concernant le N total.
* Règ. N° K5021 Loi 36/1947. Titulaire de l’enregistrement : Sociedad Química y Minera (Africa)(Pty)Ltd.
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